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全市仅三家!珠海国际会展中心获评“2017食品安全保障先进单位”
发表者: 发表时间:2018-02-09 浏览次数:2750

      近日,在珠海市食品药品监督管理局颁发的2017年先进单位中,共3家经营企业荣获“2017年重大活动食品安全保障先进单位,包括:珠海国际会展中心、珠海度假村酒店以及长隆横琴湾酒店。

      实际上,这份傲人的成绩单,离不开珠海国际会展中心的食品安全方面的有效监管,以及对餐饮流程的严格控制。2017年,珠海国际会展中心均未发生过任何食品安全事故,全年食品安全状况持续良好,各类餐饮接待活动也得到社会各界充分认可。

      一直以来,珠海国际会展中心致力于打造食品安全、质量保障及环境优越等三位一体的高端餐饮服务,更是早已取得食品安全管理体系(ISO22000)、危害分析与关键控制点(HACCP)、及质量管理体系(ISO9001)三项权威认证,并获得了国际认证联盟(IQNet)的专业认可。

      在平时的餐饮活动中,珠海国际会展中心有效利用HACCP体系,以确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,确保能及时识别可能存在的危害,并对其进行评价和有效控制。并且从原料验收开始,到食品留样结束,确保某一餐的食品安全问题可追溯到具体操作人员、加工过程、确切的原料供应商。同时,餐饮部各食品处理区为独立间隔的场所,按照不同清洁程度来进行管理。除此之外,会展中心还遵循合理布局的原则,加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置,即食品的操作加工从原料到成品的顺序进行,防止食品在存放、加工、供应等各环节产生交叉污染。